La profesión de gastronomía, que antes era vista como un simple oficio, es una de las que mayor crecimiento ha tenido en los últimos años. Cada vez, son más las personas que quieren dedicar su vida a la cocina, trabajar en restaurantes de calidad y poder servir a sus comensales platillos no solo deliciosos sino bien preparados y que cumplan con los estándares que solo un buen chef puede ofrecer.
Hacerlo no es tarea fácil y requiere además que pasión y amor por la buena comida, una preparación completa e integral, en la que se enseñe no solo a elaborar sino a diseñar sus propias recetas, manejar todos los implementos que se requieren en la cocina y entender la dinámica de los ingredientes para poder jugar con los sabores. Esto es algo que Le Cordon Bleu Perú sabe a la perfección, ya que hasta ahora cuenta con una historia bastante larga preparando nuevos chefs.
Qué es Le Cordon Bleu Perú
Si piensas en sitios para estudiar gastronomía en Perú y conoces algo del tema, sin duda uno de los primeros institutos de enseñanza que llegan a tu mente es Le Cordon Bleu Perú, esta escuela cuenta con más de 100 años de historia, ya que desde el año de 1895 se complace en dar al mundo nuevos profesionales de muy alta calidad, hasta el punto de ser líder en el área y un referente en cuanto a calidad.
En su enseñanza, es reconocida por implementar técnicas y conceptos no solo de la gastronomía nacional, sino de manejo global, lo que se traduce en un egresado bastante preparado y con la certificación necesaria para ejercer su profesión en cualquier rincón del globo. La razón de ello, es que a todos los que salen de esta institución se les otorga su certificado de estudio nacional y un diploma de grado internacional a nombre de La Fondation Le Cordon Bleu.
Qué puedes cursar en esta academia gastronómica
El área de la gastronomía abarca diversas ramas, y Le Cordon Bleu Perú, como buena institución especializada lo sabe muy bien. En ella, puedes cursar programas de enseñanza enfocados hacia diversas áreas afines a este ofició. En total, la academia está diseñada para abarcar las 5 principales áreas que son la gastronomía, bar y coctelería, cocina, pastelería y el curso de administración de servicios de hostelería y turismo.
Sumado a ello, esta academia ofrece diversos programas especializados, cuya duración puede variar dependiendo el área de enfoque. Entre estos hay opciones de estudio como barista, sommelier, organización de eventos y algunos cursos cortos bastante variados que cambian según la temporada, de los que puedes saber mucho más en la web de Le Cordon Bleu Perú donde la información se actualiza cada que sea necesario.
Para los que quieren emprender o buscas especializarse en un área en particular, esta institución también cuenta con opciones interesantes. En ella, puedes acceder a cursos en modalidad de diplomado en las áreas de cocina nacional peruana, panadería, pastelería, y cocina internacional también llamado cocina del mundo.
Costos y tarifas
Las escuelas gastronómicas como Le Cordon Bleu Perú o cualquiera de su tipo, suelen ser conocidas por contar con un precio de matrícula un poco elevado, ya que a lo largo de la enseñanza se requiere acceder a diversos implementos. En cuanto a esta academia, suele tener un precio variado entre los locales y los extranjeros.
Los primeros, tienen que pagar una cuota de carrera que varía entre los 3.500 y los 10.500 soles, en cuanto al kit por alumno va a ir cambiando de precio durante cada semestre y entre el nivel que esté cursando cada aprendiz, por lo que para saber la tarifa actual se vuelve necesario consultar la web de la institución.
Si eres extranjero y piensas acceder a un cupo en Le Cordon Bleu Perú, los precios son un poco más elevados. En cada semestre tendrás que pagar una matrícula que varía entre 4.200 soles que es igual a 1.000 dólares americanos y 20.500 soles, lo que se traduce en 5060 dólares.
¿Es necesario pasar un proceso de selección?
La cocina es una carrera de alta demanda, que requiere tanto práctica y disciplina como una enorme pasión para soportar la presión en el área de trabajo, por lo que no es de extrañar que los futuros estudiantes tengan que demostrar sus aptitudes mediante una prueba tal y como ocurre en cualquier otra carrera profesional.
En Le Cordon Bleu Perú cada aspirante tanto nacional como internacional debe aprobar una selección en dos pasos. La primera es la comprobación de conocimientos en áreas como razonamiento matemático, razonamiento verbal y cultura general.
Una vez aprobada, será momento del siguiente paso, que consta de una entrevista personal, donde deberás mostrar tu perfil como futuro estudiante y dar fe de tu vocación para el área gastronómica.
Después de aprobarlo, tendrás que llenar tu respectiva ficha de inscripción, llevar los recaudos solicitados, presentar tu carta de compromiso y pagar el respectivo derecho de inscripción por un valor de 280 soles.